The Osteria di Via Leopardi was founded in 2006 and is immediately characterized by a family imprint: together with Mauro Mengoni and his wife Lidia Sagni, with their thirty years of experience, we find the young Matilde and Dimitrij, with their twenty years of enthusiasm!
This very combination distinguishes the cuisine of the osteria, where typical dishes are cooked with Mauro and Lidia’s mastery and revisited with a youthful spirit.

L’Osteria di Via Leopardi nasce nel 2006 e da subito si caratterizza con un’impronta famigliare: insieme a Mauro Mengoni e sua moglie Lidia Sagni, con i loro trent’anni di esperienza, troviamo i giovani Matilde e Dimitrij, con i loro vent’anni di entusiasmo!
E proprio questo connubio contraddistingue la cucina dell’osteria, dove i piatti tipici cucinati con la maestria di Mauro e Lidia, vengono rivisitati con spirito giovanile.

A passion that has been lasting for over thirty years, an intimate and informal atmosphere, the desire to combine tradition and innovation: this is Osteria di Via Leopardi.
The Osteria Via Leopardi is a point of reference for those who are looking for a characteristic and welcoming place where you can taste traditional dishes of the Marche region.
We are located in the heart of the city that gave birth to Giacomo Leopardi. In his honor and by reservation, we organize themed dinners with menus of that time.

Una passione che dura da oltre trent’anni, un’atmosfera intima e famigliare, la voglia di coniugare tradizione e innovazione: questa è l’Osteria di Via Leopardi.
L’osteria Via Leopardi è un punto di riferimento per chi cerca un luogo caratteristico e accogliente dove gustare piatti tipici della tradizione marchigiana. Ci troviamo nel cuore della città che ha dato vita a Giacomo Leopardi e, proprio in suo onore, organizziamo, su prenotazione, cene a tema che ripropongono menu dell’epoca.

OUR HISTORY

Mauro Mengoni is the innkeeper: the son of a craftsman carpenter studied set design at the Academy of Fine Arts, and taking care of the preparation of a video bar in Recanati in 1985 he found himself involved in its management, thus transforming the pub into a pizzeria and then in a wine shop, with display and sale of typical products. The ever-growing passion for the gastronomic culture led him to attend many courses (becoming a sommelier), and then arriving at the conscious role of guide in the kitchen of his definitive creature, the Osteria Leopardi. In this management, his wife Lidia Sagni, the landlady, has been with her for years and has been a master of favors in the paternal shop, and has therefore brought this experience of her own into particular taste (enriched by attending cutting courses and working with the bread) of assortment of typical promotional baskets and trunks, assembled according to the spirit of the ancient festivals and traditional celebrations: this is the way in which the other important vocation of this place is favored, namely the enhancement and promotion of local artisan food production.

THE KITCHEN

The Osteria in Via Leopardi tells in the kitchen that Recanati territory (and in a broader sense Macerata and Marche) that it was not by chance called, also thanks to Giacomo’s poetry, “land of harmonies”. The recipes favor the local food resources in their natural cycle, with the care in the choice and the attention of the seasonality, in menus composed in such a way that the raw material emerges, an essential condition for the successful elaboration of a dish. The sense of territorial identity is also naturally present also in re-proposing ancient traditions of dishes that are lost in memories of countryside and villages, backwards from generation to generation. Whoever welcomes you to this tavern tries to give back certain sensations and rituals of cuisine and table lived in first person, through intersections and familiar encounters, such as the everyday life told by grandparents and aunts, or the memories of great country lunches, such as those for laborers and “machinists” during the beating of wheat. The echo of those sensations resonates in the dishes served here, enriched by other dishes and ritual customs of the Marche collected over time through knowledge, fortuitous encounters, elderly people near and far, and drawn from books and accumulated articles. The constant challenge is to know how to update and reinterpret the ancient rural and noble gastronomic culture of the Marche, from soups to vincisgrassi, adapting it to new sensitivities and dietary requirements, without for this distorting and debasing cooking modules which have by now been codified over time as historical, even in the they cross with ingredients initially alien to the local experience and then gradually become familiar. Usual “at home” dishes such as soups or vegetables (such as “skipped” soups) adapt to modern productions with ancient experiences, with archaic reverberations (such as candied cedar and pine nuts in certain almost Renaissance salads), and with the immediacy of unmistakable aromas of vegetable and spontaneous herbs, immediately evocative of these hills and their countryside, such as the thalli, that is the leaves of wild garlic. The standard tasting menu proposed here contemplates three appetizers, a first course, a second course, and dessert.

THE COFFEE’

At the entrance of the restaurant there is a cafe set up with essential furnishings, wanting to recall a little the gatherings, as well as the shelves that refer to the old grocery stores, where bottles and packages of wines and typical products are lined up, not just the Marche. The tourists who pass from here to Via Leopardi, headed for the home of the poet Giacomo, find a sort of embassy of the region, which goes beyond the conventional knowledge of ciauscolo and Verdicchio. Those who cross the threshold of the restaurant calmly savor a truce of marchigianità, those who stop with this special entrance via significant souvenirs of the spirit and the deep taste of these lands.

DINNER

From this attention to tradition and knowledge, the taste for proposing dinners based on the Leopardi theme is born. Through the table prepared, a story of the various phases of the poet’s life is proposed, through some significant foods and recipes documented in his life and through the very meaning of conviviality. Every dinner represents an ideal stage set for a narrative that will not only concern the parabola of its earthly existence, but also the life immediately eternal of its poetic heritage. And the table thus collects, through verses and life of the poets, once again, the pleasure of the body and soul, of the throat and of the freest and most inspired imagination.

LA STORIA

Mauro Mengoni è l’oste: figlio di un artigiano falegname ha studiato scenografia all’accademia di Belle Arti, e curando nel 1985 l’allestimento di un video bar a Recanati si è trovato via via coinvolto nella sua gestione, trasformando quindi il pub in una pizzeria e quindi in enoteca, con esposizione e vendita di prodotti tipici. La passione sempre crescente per la cultura gastronomica lo ha portato a frequentare molti corsi (divenendo sommelier), e quindi approdando al ruolo consapevole di guida in cucina della sua creatura definitiva, l’Osteria Leopardi. In questa conduzione gli è accanto sua moglie Lidia Sagni, l’ostessa, che per anni è stata maestra di bomboniere nel nego zio paterno, ed ha quindi poi portato questa sua esperienza nel gusto particolare (arricchito dalla frequentazione di corsi di taglio e lavori con il pane) di assortire cesti e bauletti promozionali di tipicità, assemblati secondo lo spirito delle antiche feste e ricorrenze tradizionali: si asseconda così l’altra importante vocazione di questo locale, ossia la valorizzazione e promozione delle produzioni artigianali alimentari del territorio.

LA CUCINA

L’Osteria di Via Leopardi racconta in cucina quel territorio recanatese (ed in senso più ampio maceratese e marchigiano) che non a caso è stato chiamato, anche grazie alla poesia di Giacomo, “terra delle armonie”. Le ricette assecondano le risorse agroalimentari locali nel loro ciclo naturale, con la cura nella scelta e l’attenzione della stagionalità, in menù composti in modo che emerga la materia prima, condizione imprescindibile per la riuscita elaborazione di un piatto. Il senso dell’identità territoriale è poi naturalmente presente anche nel riproporre antiche tradizioni di pietanze che si perdono lontano in memorie di campagne e borghi , a ritroso di generazione in generazione. Chi vi accoglie in questa osteria cerca di restituire certe sensazioni e riti di cucina e tavola vissute in prima persona, attraverso incroci ed incontri familiari, come la quotidianità contadina raccontata dai nonni e zie, o le memorie di grandi pranzi di campagna, come quelli per braccianti e “macchinisti” durante la battitura del grano. L’eco di quelle sensazioni risuona nei piatti qui serviti, arricchiti da altre pietanze e consuetudini rituali marchigiane raccolte nel tempo attraverso conoscenze, incontri fortuiti, persone anziane vicine e lontane, e tratte da libri ed articoli accumulati. La scommessa costante è quella di saper aggiornare e reinterpretare l’antica cultura gastronomica marchigiana rurale e signorile, dalle minestre ai vincisgrassi, adeguandola alle nuove sensibilità ed esigenze alimentari, senza per questo snaturare e svilire moduli cucinari ormai codificati nel tempo come storici, anche nel loro incrocio con ingredienti inizialmente alieni all’esperienza locale e poi progressivamente diventati familiari. Consueti piatti “di casa” come zuppe o verdure (come quelle “di campo saltate”) si adeguano a produzioni moderne con esperienze antiche, con riverberi anche arcaici (come il cedro candito ed i pinoli in certe insalate quasi rinascimentali), e con l’immediatezza di aromi inconfondibili d’erbe d’orto e spontanee, immediatamente evocative di questi colli e delle loro campagne, come ad esempio i talli, cioè le foglie di aglio selvatico. Il menù standard di degustazione qui proposto contempla tre antipasti, un primo, un secondo, e dolce.

IL CAFFE’

All’ingresso del locale c’è un caffè allestito con arredi essenziali, volendo rievocare un po’ i ritrovi, come anche gli scaffali che rimandano alle vecchie drogherie, dove sono allineati bottiglie e confezioni di vini e prodotti tipici, non solo marchigiani. I turisti che passano da qua per via Leopardi, diretti alla dimora del poeta Giacomo, ritrovano così una sorta di ambasciata della regione, che va oltre le conoscenze convenzionali del ciauscolo e del Verdicchio. Chi varca la soglia del ristorante assapora con calma una tregua di marchigianità, chi si ferma con questo speciale ingresso via significativi souvenirs dello spirito e del gusto profondo di queste terre.

LA CENA

Da questa attenzione alla tradizione e alla conoscenza, nasce il gusto di proporre cene basate sul tema Leopardi. Si propongono attraverso la mensa imbandita un racconto delle varie fasi della vita del poeta, attraverso alcuni cibi significativi e ricette documentate nella sua vita e tramite il senso stesso della convivialità. Ogni cena rappresenta un’ideale tappa apparecchiata di una narrazione che non riguarderà solo la parabola stessa della sua esistenza terrena, ma anche la vita fin da subito eterna della sua eredità poetica. E la mensa raccoglie così, attraverso versi e vita dei poeti, ancora una volta, il piacere del corpo e dell’anima, della gola e della più libera e ispirata immaginazione.